Facilissimi e golosi
L’Istituto Espresso Italiano (IEI) lancia sei ricette più esclusive e golose per combattere il caldo con il caffè freddo. Dal moderno Coffee protein smoothie per la tendenza del momento alla classica grattachecca (granita) con l’espresso per passare da suggerimenti che arrivano direttamente dalle caldissime Sicilia e Spagna.
Il caffè non va in vacanza e se al mattino il rito lo vuole caldo e profumato per dare la carica giusta per iniziare la giornata, durante il resto del giorno il caffè diventa freddo. Ed un ottimo corroborante per affrontare il caldo che attanaglia le città italiane. Così si va dalla tazzina con il cubetto di ghiaccio, quello shakerato, la crema fino ai cocktail e persino ai gelati e sorbetti all’espresso.
RICETTA Tartufi agli amaretti e caffè
I tartufi agli amaretti e caffè sono delle praline facilissime e super golose da preparare in pochi minuti. Perfetti da servire come fine pasto, si tratta di piccoli peccati di gola senza troppi sensi di colpa. Alla base di questi dolcetti ci sono biscotti secchi, amaretti, formaggio spalmabile, caffè – il Selezione del Conte Dersut con miscela 100% Arabica – e cacao amaro.
Il risultato? Dei bocconcini cremosi, aromatici e non troppo dolci con cui potersi regalare delle vere e proprie coccole.
I tartufi agli amaretti e caffè sono anche una preparazione molto pratica: si realizzano senza l’uso di forno e fornelli, sporcando solo una ciotola, e possono essere fatti con largo anticipo e poi conservati in frigorifero fino al momento di essere serviti.
INGREDIENTI PER CIRCA 12 TARTUFI
100 g di formaggio spalmabile intero (no light)
50 ml di caffè Selezione del Conte Dersut della moka a temperatura ambiente
90 g di biscotti secchi
40 g di amaretti
2 cucchiai di zucchero a velo
cacao amaro
Preparazione
Raccogli il formaggio spalmabile, ben scolato del suo liquido, in una ciotola pulita. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola con un cucchiaio. Poi incorpora anche il caffè.
Frulla i biscotti e gli amaretti in modo da ottenere una polvere omogenea e versa tutto nella ciotola con la crema.
Amalgama con una spatola o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto denso e sodo.
Con un cucchiaino preleva una noce di impasto. Poi, con il palmo delle mani, roteala formando un tartufo. Infine passalo nella polvere di cacao amaro.
Sistema i tartufi man mano su un piattino o vassoio da portata. Conservali in frigorifero fino al momento di portarli in tavola.
Puoi personalizzare la copertura dei tartufi come preferisci, magari diversificandola e utilizzando, oltre il cacao amaro, della granella di mandorle oppure le codette di cioccolato.
Se vuoi aggiungere una nota croccante puoi anche sistemare al centro di ogni pallina una nocciola o una mandorla tostata.
Lasciati tentare da questi raffinati bocconcini e scopri quanto è facile preparare i tartufi agli amaretti e caffè.